O que é o Durião?
O durião (Durian), conhecido em chinês como 榴莲 (Liúlián), é uma fruta tropical originária do Sudeste Asiático e muito apreciada por seu sabor único e textura cremosa. Chamado de "rei das frutas" em países como Tailândia, Malásia e Indonésia, tem uma casca espinhosa que esconde uma polpa macia e nutritiva, encontrado in natura, em polpa, balas e bolos, sendo usado em diversas receitas, inclusive salgadas!
Sabor e Aroma
O durião tem um aroma extremamente forte e característico. Seu sabor é complexo e cremoso, com notas que lembram baunilha, nozes, caramelo e um leve toque de cebola caramelizada. Essa combinação única faz dele uma fruta amada por muitos e evitada por outros.
O que Fazer com o Durião?
O durião é uma fruta versátil e pode ser usado em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas.
- Smoothie de Durião – misturado com leite de coco e gelo para uma bebida refrescante.
- Bolo de Durião – usado como recheio para bolos e tortas.
- Sorvete de Durião – cremoso e cheio de sabor.
- Pudim de Durião – sobremesa suave e aromática.
- Curry de Durião – combinado com leite de coco e especiarias.
- Sopa de Durião – misturado a caldos com frango ou frutos do mar.
- Arroz Frito com Durião – dá um toque cremoso e adocicado ao prato.
- Molho de Durião – usado como base para carnes grelhadas.
- Tempurá de Durião – pedaços empanados e fritos para um contraste crocante.
Benefícios do Durião
- Rico em vitaminas e minerais: Fonte de vitaminas C, B6 e potássio, auxiliando na imunidade e na função muscular.
- Poder antioxidante: Contém flavonoides e carotenoides que combatem o envelhecimento precoce.
- Saúde digestiva: Rico em fibras, melhora o trânsito intestinal e auxilia na digestão.
- Energia natural: Seus carboidratos fornecem energia rápida, sendo ideal para atletas e quem precisa de um reforço energético.
- Saúde do coração: O potássio presente ajuda a regular a pressão arterial e manter o coração saudável.
- Melhora o humor: Contém triptofano, essencial para a produção de serotonina, ajudando a reduzir o estresse e melhorar o bem-estar.
Receita Tradicional: Curry de Durião
O curry de durião é um prato típico do Sudeste Asiático, combinando o sabor cremoso e adocicado da fruta com especiarias intensas.
Ingredientes:
- 200g de polpa de durião
- 300g de frango ou tofu cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho
- 400ml de leite de coco
- 1 colher de chá de açúcar de palma
- 1 colher de sopa de molho de peixe (ou shoyu para versão vegana)
- Folhas de manjericão tailandês para finalizar
- Óleo para refogar
Modo de Preparo:
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a pasta de curry e mexa bem até liberar os aromas.
- Incorpore o frango ou tofu e cozinhe até dourar levemente.
- Adicione o leite de coco, o açúcar de palma e o molho de peixe, misturando bem.
- Acrescente a polpa de durião e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos até engrossar.
- Finalize com folhas de manjericão e sirva quente com arroz jasmim.
O durião pode ser polêmico por seu cheiro intenso, mas seu sabor e benefícios fazem dele uma fruta única e indispensável para quem aprecia a culinária asiática. Você já experimentou? Clique aqui e veja nossas opções!
