A Xiaoye Ningmeng Yusuancai (小叶柠檬鱼酸菜) é uma conserva fermentada tradicional chinesa feita com folhas pequenas de mostarda e um toque cítrico de limão. Refrescante, levemente ácida e com baixo teor de sal, é o ingrediente essencial para o clássico peixe azedo apimentado (suan cai yu) e muitos outros pratos da culinária de Sichuan.
O que é
Conserva de folhas de mostarda fermentadas com limão, produzida pela Chan Gong Fu na China. Conhecida como Yusuancai (酸菜), esta versão com limão (Ningmeng, 柠檬) traz um perfil de sabor mais fresco e cítrico em relação à conserva tradicional. Pronta para uso — não precisa ser lavada nem cortada.
Por que é especial
- Fermentação natural com probióticos — benéfica à flora intestinal
- Toque cítrico de limão que equilibra a acidez da conserva
- Baixo teor de sal — sabor mais delicado e versátil
- Pronta para uso, sem necessidade de preparo prévio
Como usar
- Base para o clássico Suan Cai Yu (peixe com conserva azeda)
- Acompanhamento para arroz branco, congee e macarrão
- Recheio para dumplings, wonton e baozi
🍜 Receita: Suan Cai Yu Simplificado (Peixe com Mostarda Fermentada)
Ingredientes:
- 300g de filé de tilápia ou pescada em fatias finas
- 1 sachê de Mostarda em Conserva com Limão Chan Gong Fu (250g)
- 2 dentes de alho picados
- 1 col. sopa de óleo
- 500ml de caldo de frango ou água quente
- Pimenta vermelha seca e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
- Refogue o alho no óleo até dourar, adicione a conserva e refogue por 2 minutos
- Acrescente o caldo e deixe ferver
- Adicione o peixe em fatias finas e cozinhe por 3-4 minutos
- Finalize com cebolinha e pimenta — sirva com arroz branco, toque fusion brasileiro!
Qualidade Mei Wei
Selecionamos a Chan Gong Fu pela qualidade consistente de suas conservas fermentadas. A versão com limão é uma evolução refinada da Yusuancai clássica, com sabor mais equilibrado e versátil — perfeita para quem quer explorar a culinária de Sichuan em casa.
Informações do produto
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Marca: Chan Gong Fu (谭功夫)
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Origem: China
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Peso/Volume: 250g
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Alérgenos: Verificar rótulo
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Conservação: Local fresco e seco, longe da luz solar. Após aberto, manter refrigerado.
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Validade: 12 meses
Informação Nutricional
Porção: conforme rótulo da embalagem
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*Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal. Tabela nutricional completa disponível no rótulo da embalagem.
Ingredientes: Folhas de mostarda, água, sal, açúcar, suco de limão, probióticos, ácido cítrico, especiarias e aditivos alimentares.
