Descubra o segredo umami da culinária chinesa tradicional: o tofu fermentado com óleo de gergelim, um ingrediente milenar que transforma qualquer prato com sua textura cremosa e sabor profundo e aromático.
O que é
A 麻油白腐乳 (ma you bai fu ru) é uma pasta de tofu fermentado aromatizada com óleo de gergelim, produzida pela marca chinesa Wei Duo Neng (味多能) na província de Guangdong, no sul da China. Esse ingrediente é um pilar da culinária chinesa há séculos, utilizado tanto como acompanhamento de mesa quanto como base de temperos e molhos. O processo de fermentação confere ao tofu uma textura suave e cremosa, com sabor rico, levemente salgado e profundamente aromático.
Por que é especial
- Feito com ingredientes simples e autênticos: água, soja, álcool de uso alimentar, sal e óleo vegetal — sem aditivos artificiais desnecessários
- Teor de sólidos acima de 60%, garantindo textura densa e cremosa característica do tofu fermentado de qualidade
- Produzido em Jiangmen, Guangdong — região reconhecida pela tradição na fabricação de conservas e fermentados de soja na China
Como usar
- Misture com óleo de gergelim e alho para criar um molho de acompanhamento clássico do hot pot chinês
- Use como tempero base em refogados de vegetais folhosos, especialmente espinafre e pak choi — técnica muito popular na culinária cantonesa
- Incorpore em molhos para macarrão, marinadas de tofu grelhado ou como patê cremoso sobre torradas
🍲 Receita: Espinafre Refogado com Tofu Fermentado
Ingredientes:
- 1 maço de espinafre fresco
- 1 colher de sopa de tofu fermentado Wei Duo Neng
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira em fogo alto
- Refogue o alho por 30 segundos até dourar levemente
- Adicione o espinafre e refogue por 2 minutos
- Dissolva o tofu fermentado sobre os vegetais, misture bem e sirva imediatamente — ótimo acompanhamento para arroz branco ou macarrão
Qualidade Mei Wei
Selecionamos este produto porque o tofu fermentado é um dos ingredientes mais subestimados da culinária chinesa no Brasil. A Wei Duo Neng é uma marca consolidada da região de Guangdong, com produção padronizada e ingredientes confiáveis — autenticidade que você sente no primeiro uso.
Informações do produto
- Marca: 味多能 Wei Duo Neng
- Origem: China — Jiangmen, Guangdong
- Peso/Volume: 288g
- Alérgenos: Contém SOJA
- Conservação: Após aberto, manter bem fechado sob refrigeração
Informação Nutricional
Porção: 10g
| Nutriente |
Por porção |
%VD* |
| Valor energético |
18 kcal |
1% |
| Carboidratos |
0,5g |
0% |
| Proteínas |
1,2g |
2% |
| Gorduras totais |
1,3g |
2% |
| Sódio |
280mg |
12% |
*Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal.
Ingredientes: Água, soja, álcool de uso alimentar, sal, óleo vegetal comestível.
Alérgicos: Contém SOJA. Verificar embalagem para informações completas.
