O Vinho de Arroz Fermentado Zhenjiang Hengshun é um ingrediente essencial da culinária chinesa, fermentado por 3 anos na região de Zhenjiang, famosa mundialmente pela qualidade do seu vinagre e vinho de arroz. Com forte poder desodorizante e capacidade de realçar o sabor natural das proteínas, é indispensável em marinadas, refogados e pratos de frutos do mar.
O que é
Vinho de arroz fermentado chinês (镇江香醒, Zhènjiāng Xiāngchún) da marca Hengshun, produzido em Zhenjiang, China, com fermentação de 3 anos. Elaborado com arroz, trigo e água, com teor alcoólico ≥10% e açúcar total ≤15g/L. Usado como condimento culinário para desodorizar, temperar e realçar carnes, aves, peixes e frutos do mar. Embalagem de 500ml.
Por que é especial
- Fermentação de 3 anos — sabor mais complexo e poder desodorizante superior
- Marca Hengshun, referência em vinhos e vinagres de arroz há mais de 200 anos em Zhenjiang
- Elimina odores de peixe, frango e carne bovina sem mascarar o sabor natural
- Versátil: funciona em marinadas, refogados, sopas e molhos chinêses
Como usar
- Marinar frango, pato, peixe e frutos do mar por 15-30 minutos antes de cozinhar
- Adicionar em refogados e stir-fry para realçar o sabor e eliminar odores
- Usar em sopas e caldos chinêses como o hong shao rou (carne de porco braseada)
🍲 Receita: Hong Shao Rou — Barriga de Porco Braseada ao Vinho de Arroz
Ingredientes:
- 800g de barriga de porco em cubos
- 4 colheres de sopa de Vinho de Arroz Zhenjiang Hengshun
- 3 colheres de sopa de shoyu escuro
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 dentes de alho, 2 fatias de gengibre, 1 anis estrelado
- 300ml de água quente
Modo de preparo:
- Branquear a barriga de porco em água fervente com gengibre e vinho de arroz por 5 minutos. Escorrer.
- Caramelizar o açúcar em fogo médio, adicionar a carne e envolver no caramelo.
- Adicionar shoyu, vinho de arroz, alho, anis e água quente. Tampar e cozinhar em fogo baixo por 1h30.
- Reduzir o molho em fogo alto até engrossar e brilhar. Servir com arroz branco e cebolinha.
Qualidade Mei Wei
A Hengshun é a marca mais tradicional de Zhenjiang, cidade reconhecida pela UNESCO como patrimônio da culinária chinesa. Selecionamos este vinho de arroz pela sua fermentação de 3 anos, sabor equilibrado e poder desodorizante superior — o mesmo ingrediente usado pelos chefs de restaurantes chineses autênticos.
Informações do produto
-
Marca: Zhenjiang Hengshun (镇江恒顺)
-
Origem: China (Zhenjiang, Jiangsu)
-
Volume: 500ml
-
Teor alcoólico: ≥10%
-
Açúcar total: ≤15g/L
-
Ingredientes: Água, arroz, trigo, corante caramelo.
-
Conservação: Manter em local seco e arejado. Após aberto, fechar bem a embalagem.
Informação Nutricional
Porção: 15ml (1 colher de sopa)
| Nutriente |
Por porção |
%VD* |
| Valor Energético |
15 kcal |
<1% |
| Carboidratos |
0,2g |
<1% |
| Proteínas |
0g |
0% |
| Gorduras Totais |
0g |
0% |
| Sódio |
0mg |
0% |
*Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal.
