O Arroz Doce Fermentado com Levedura Vermelha MinQing Lao é um ingrediente tradicional da culinária chinesa, produzido a partir de arroz glutinoso fermentado com Monascus purpureus (levedura vermelha). De sabor adocicado com toque alcoólico suave e cor vibrante, é essencial para sobremesas e pratos quentes da culinária do sul da China.
O que é
O 红曲酒酿 (hóng qū jiǔ niàng) é um fermentado de arroz glutinoso com levedura vermelha, produzido pela marca MinQing Lao (闽清老), especializada em ingredientes tradicionais da província de Fujian, China. Apresenta textura pastosa, aroma suave e cor rosada natural.
Por que é especial
- Fermentação artesanal com levedura vermelha (Monascus purpureus) — cor e sabor naturais
- Ingrediente autêntico da culinária do sul da China, difícil de encontrar no Brasil
- Versátil: funciona como base de sobremesas, caldos doces e marinadas
- Embalagem econômica de 75g, ideal para uso culinário frequente
Como usar
- Base para jiuniang tangyuan (bolinhos de arroz em caldo doce fermentado)
- Caldo morno com ovos escalfados — clássico reconfortante chinês
- Marinada para carnes suínas e frango, conferindo cor e sabor adocicado
🍲 Receita: Jiuniang Tangyuan (Bolinhos de Arroz no Caldo Doce)
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de arroz fermentado MinQing Lao
- 500ml de água
- 100g de tangyuan (bolinhos de arroz glutinoso prontos)
- 1 ovo
- Açúcar a gosto
- Gengibre fresco ralado (opcional)
Modo de preparo:
- Ferva a água com o gengibre por 2 minutos.
- Adicione os bolinhos de arroz e cozinhe até subirem à superfície.
- Acrescente o arroz fermentado e o açúcar, misture bem.
- Quebre o ovo e mexa suavemente para criar fios — sirva quente. Toque fusion: finalize com raspas de limão siciliano.
Qualidade Mei Wei
A Mei Wei selecionou a MinQing Lao por sua tradição na fermentação artesanal de ingredientes da culinária de Fujian. Cada lote mantém o padrão de fermentação natural, sem corantes artificiais, garantindo autenticidade e sabor consistente.
Informações do produto
-
Marca: MinQing Lao (闽清老)
-
Origem: China
-
Peso: 75g
-
Ingredientes: Arroz doce, água, arroz vermelho kojic, sal
-
Alérgenos: Contém glúten (arroz glutinoso)
-
Conservação: Manter em local seco e arejado. Após aberto, refrigerar e consumir em até 7 dias.
Informação Nutricional
Porção: 100g
| Nutriente |
Por porção |
%VD* |
| Valor Energético |
464 kJ / 111 kcal |
6% |
| Proteínas |
11,8g |
20% |
| Gorduras Totais |
2g |
3% |
| Carboidratos |
9,5g |
3% |
| Sódio |
83mg |
4% |
*Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal.
Ingredientes: Arroz doce, água, arroz vermelho kojic, sal.
