O Tofu Fermentado Chinês Levemente Apimentado Guanghe 廣合腐乳 微辣 340g é um clássico condimento da culinária chinesa, muito usado como pasta tempero para carnes, refogados e ensopados.
Produzido na China pela tradicional marca Guanghe (廣合), este tofu é cortado em cubos e fermentado em salmoura aromática, ganhando textura cremosa, sabor intenso, salgado e um leve toque picante (微辣).
Cada cubinho pode ser amassado facilmente e dissolvido em molhos, caldos ou usado como “queijinho” para comer com arroz ou mingau de arroz (congee).
Destaques:
- Condimento típico de cozinhas cantonesa e caseira chinesa
- Sabor umami profundo, salgado, com leve picância
- Ideal para dar cor e sabor marcante a carnes de porco, frango, legumes e stir‑fry
- Pronto para uso: basta tirar o cubo da salmoura e amassar no preparo
INGREDIENTES: água, soja, álcool comestível, sal comestível, pimenta malagueta.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
Porção de 100g
| Valor Calórico |
338kJ |
4% |
| Carboidratos |
4,1g |
1% |
| Proteínas |
8,6g |
14% |
| Gorduras Totais |
3,3g |
6% |
| Sódio |
3449mg |
172% |
Manter em local seco e arejado, após aberto, manter sob refrigeração.
Este produto é um alimento fermentado. Se aparecerem cristais brancos, eles são cristais de aminoácidos (principalmente tirosina).
Ideia de receita usando o tofu fermentado
Porco Refogado com Tofu Fermentado (Hong Shao Rou com Fǔrǔ)
Ingredientes:
- 500 g de barriga de porco em cubos
- 2–3 cubos de tofu fermentado Guanghe 廣合腐乳
- 1 colher (sopa) do líquido da salmoura do tofu fermentado
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de açúcar (cristal ou mascavo)
- 2 dentes de alho picados
- 2 fatias de gengibre
- 300 ml de água quente
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Aqueça o óleo na panela e doure ligeiramente os cubos de barriga de porco.
- Acrescente alho e gengibre, refogue até perfumar.
- Em uma tigela, amasse os cubos de tofu fermentado com o líquido da salmoura até virar uma pasta.
- Adicione essa pasta à panela, mexendo para envolver bem a carne.
- Junte o molho de soja, o açúcar e a água quente.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi‑tampada, por 30–40 minutos, até o molho reduzir e a carne ficar macia e brilhante.
- Finalize com cebolinha picada e sirva com arroz branco.
Como armazenar
-
Antes de abrir:
- Conservar em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta.
- Não expor a altas temperaturas.
-
Depois de aberto:
- Manter o pote sempre bem fechado e armazenar sob refrigeração (geladeira).
- Garantir que os cubos fiquem sempre cobertos pela salmoura.
- Consumir preferencialmente em até 30 dias após aberto (ou conforme indicação do rótulo).
- Usar sempre utensílio limpo e seco para retirar o produto, evitando contaminação.
