A Pimenta de Sichuan em Grão 50g 华海顺达 四川花椒 é o tempero essencial da cozinha de Sichuan, famosa pelos pratos “má là” (picante + anestesiante).
Produzida na região de Sichuan, China, esta pimenta não é uma pimenta tradicional (como a do reino ou a chili), mas sim a casca seca de uma baga da família dos cítricos, com:
- aroma cítrico e levemente floral
- sabor único que provoca leve dormência/ formigamento na boca
- combinação perfeita com pimentas vermelhas, alho, gengibre e molho de soja
Ideal para:
- pratos clássicos como mapo tofu, frango gong bao (kung pao), lámen picante, hot pot, refogados e marinadas
- finalizar carnes grelhadas, legumes salteados e até drinks e coquetéis com toque oriental
Produto embalado em sachê com fecho zip, que ajuda a manter o aroma intenso por mais tempo.
Marca, origem e destaque
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Marca: 华海顺达 (Huahaishunda)
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Origem: Província de Sichuan, China
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Tipo: Pimenta de Sichuan em grão inteira (Sichuan Pepper / 花椒)
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Uso: tempero para culinária chinesa, asiática e criações autorais
Lista de ingredientes
Ingredientes:
Pimenta de Sichuan em grão (花椒) 100%.
Não contém glúten.
Tabela nutricional (valores médios aproximados)
Porção de 2g (cerca de 1 colher de chá)
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Informação nutricional
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Por porção 2g
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%VD*
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Valor energético
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6 kcal (25 kJ)
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0%
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Carboidratos
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1,2 g
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0%
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Proteínas
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0,2 g
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0%
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Gorduras totais
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0,1 g
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0%
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Gorduras saturadas
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0 g
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0%
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Gorduras trans
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0 g
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–
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Fibra alimentar
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0,7 g
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3%
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Sódio
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0 mg
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0%
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*% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Sugestão de receita usando a Pimenta de Sichuan
Frango Salteado com Pimenta de Sichuan e Legumes
Ingredientes (2–3 porções)
- 300g de peito de frango em tiras
- 1 colher de sopa de pimenta de Sichuan 华海顺达 四川花椒
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre picado
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 cebola em pétalas
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de vinho de arroz ou saquê culinário (opcional)
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo
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Tostar a pimenta de Sichuan:
- Em uma frigideira seca, aqueça a pimenta de Sichuan em fogo baixo por 1–2 minutos, até começar a soltar aroma.
- Retire, deixe esfriar e triture levemente em um pilão ou moedor (não precisa virar pó fino).
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Selar o frango:
- Aqueça o óleo vegetal na frigideira.
- Junte o frango e doure em fogo alto até ficar quase cozido. Reserve.
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Refogar aromáticos:
- Na mesma frigideira, acrescente um fio de óleo se necessário.
- Refogue alho e gengibre rapidamente.
- Adicione o pimentão e a cebola, salteando por 2–3 minutos.
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Temperar:
- Volte o frango para a frigideira.
- Acrescente o molho de soja, o vinho de arroz e o açúcar.
- Junte a pimenta de Sichuan triturada e misture bem. Ajuste o sal.
- Finalize com o óleo de gergelim (se usar) e a cebolinha.
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Servir:
- Sirva imediatamente com arroz branco ou macarrão oriental.
Como armazenar
- Manter em local seco, fresco e ao abrigo da luz.
- Após abrir, fechar bem o zip ou transferir para pote hermético.
- Evitar calor e umidade para não perder aroma e crocância.
- Consumir de preferência em até 6–12 meses após aberto, ou conforme validade indicada na embalagem.
