O Katsuobushi Marutomo é a escolha clássica da culinária japonesa para quem busca profundidade de sabor com autenticidade. Lascas finas de peixe bonito seco, defumado e fermentado — a base do umami que transforma qualquer prato simples em algo memorável.
O que é
Katsuobushi (鰹節) são lascas de atum bonito (Katsuwonus pelamis) submetidas a um processo artesanal de cozimento, defumação e fermentação. A marca Marutomo é referência no Japão para este ingrediente, garantindo sabor consistente e qualidade premium em cada embalagem de 100g.
Por que é especial
- Base essencial do caldo dashi — o alicerce da culinária japonesa
- Rico em umami natural, glutamato e inosinato para sabor profundo
- Lascas finas que "dançam" ao toque do calor — efeito visual e sensorial único
- Versátil: caldo, cobertura, tempero e finalização de pratos
Como usar
- Prepare dashi clássico: ferva água, adicione kombu, retire do fogo e adicione o katsuobushi por 5 minutos
- Use como cobertura em takoyaki, okonomiyaki, arroz e tofu quente
- Misture com shoyu e mirin para um furikake caseiro rápido
🍲 Receita: Dashi Caseiro com Toque Brasileiro
Ingredientes:
- 1L de água filtrada
- 10g de kombu (alga)
- 15g de Katsuobushi Marutomo
- 1 colher de sopa de shoyu
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça a água com o kombu em fogo médio até quase ferver. Retire o kombu.
- Desligue o fogo e adicione o katsuobushi. Deixe repousar por 5 minutos.
- Coe com peneira fina. Tempere com shoyu e sal.
- Use como base para missoshiru, ramen, udon ou como caldo para cozinhar arroz japonês — toque fusion perfeito para o dia a dia brasileiro.
Qualidade Mei Wei
A Marutomo é uma das marcas mais tradicionais do Japão em katsuobushi, com décadas de experiência no processamento artesanal do peixe bonito. A Mei Wei selecionou esta marca pela consistência do sabor, pela qualidade das lascas e pela confiança que ela representa na culinária japonesa autêntica.
Informações do produto
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Marca: Marutomo (マルトモ)
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Origem: Japão
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Peso/Volume: 100g
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Alérgenos: Contém peixe. Pode conter traços de soja e trigo.
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Conservação: Manter em local seco e arejado. Após aberto, vedar bem a embalagem.
Informação Nutricional
Porção: 2,5g
| Nutriente |
Por porção |
%VD* |
| Valor energético |
8 kcal |
0% |
| Carboidratos |
0g |
0% |
| Proteínas |
1,8g |
2% |
| Gorduras totais |
0g |
0% |
| Sódio |
15mg |
1% |
*Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal.
Ingredientes: Peixe seco bonito, proteína vegetal hidrolisada, glutamato monossódico, inosinato dissódico, sal.
