O Katsuobushi Marutomo é um ingrediente essencial da culinária japonesa: lascas finas de peixe bonito seco, defumado e fermentado, com sabor profundo de umami e aroma inconfundível. Quando aquecido, seus flocos dançam com o vapor — um espetáculo visual que encanta à mesa.
O que é
Katsuobushi (鰹節) é o peixe bonito (atum listrado) processado por secagem, defumação e fermentação. A marca Marutomo é referência no Japão pela qualidade e consistência das lascas. Produto 100% japonês, amplamente usado em restaurantes e cozinhas domésticas asiáticas.
Por que é especial
- Rico em umami natural — intensifica qualquer prato sem precisar de temperos artificiais
- Flocos que se movem com o calor, criando apresentação visual única
- Base do caldo dashi, o alicerce da culinária japonesa
- Versátil: finaliza, tempera e decora ao mesmo tempo
Como usar
- Finalizar okonomiyaki, takoyaki, tofu frio e arroz japonês
- Preparar caldo dashi para sopas, missoshiru e ramen
- Adicionar sobre macarrão, saladas e legumes refogados para toque umami
🍲 Receita: Caldo Dashi Caseiro
Ingredientes:
- 1L de água
- 10g de kombu (alga)
- 15g de Katsuobushi Marutomo
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça a água com o kombu em fogo baixo até quase ferver. Retire o kombu.
- Adicione o Katsuobushi e desligue o fogo. Deixe repousar 3 minutos.
- Coe com peneira fina. O dashi está pronto.
- Use como base para missoshiru, ramen ou molho tsuyu — toque fusion: adicione gengibre fresco ralado para um caldo com personalidade brasileira.
Qualidade Mei Wei
Selecionamos o Katsuobushi Marutomo pela consistência das lascas, intensidade de sabor e procedência japonesa comprovada. É o mesmo produto usado em restaurantes japoneses no Brasil e no Japão — agora disponível para sua cozinha.
Informações do produto
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Marca: Marutomo (マルトモ)
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Origem: Japão
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Peso/Volume: 150g
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Alérgenos: Contém peixe. Pode conter traços de soja e trigo.
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Conservação: Manter em local seco e arejado. Após aberto, vedar bem a embalagem.
Informação Nutricional
Porção: 2g
| Nutriente |
Por porção |
%VD* |
| Valor energético |
7 kcal |
0% |
| Carboidratos |
0g |
0% |
| Proteínas |
1,5g |
2% |
| Gorduras totais |
0g |
0% |
| Sódio |
15mg |
1% |
*Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal.
Ingredientes: Peixe seco bonito, proteína vegetal hidrolisada, glutamato monossódico, inosinato dissódico, sal.
