O Molho de Soja Escuro com Cogumelo Haday 500ml 海天酱油 草菇老抽 é um shoyu chinês do tipo “dark soy sauce” enriquecido com cogumelo de palha (草菇), muito usado na culinária cantonesa e em pratos chineses de wok.
Produzido na China pela marca Haday / 海天酱油 (linha clássica Classic), passa por fermentação tradicional, resultando em um molho:
- de cor bem escura e brilhante, ideal para dar cor apetittosa aos pratos
- sabor rico em umami, mais encorpado, levemente adocicado
- com aroma de cogumelo, que aprofunda o sabor de carnes, legumes e molhos
É perfeito para:
-
refogados na wok (legumes, frango, carne bovina ou suína)
- yakissoba, chow mein e frituras orientais
-
marinadas para assados e grelhados
- finalizar pratos que pedem molho mais denso e escuro, como ensopados chineses.
Diferenciais:
- Molho de soja escuro com extrato de cogumelo de palha
- Excelente para dar cor + sabor sem precisar usar muito produto
- Marca chinesa reconhecida em restaurantes e lares asiáticos
- Embalagem de 500ml, prática para uso doméstico e profissional.
INGREDIENTES: Água, soja desengordurada, farinha de trigo, sal, glutamato de sódio (INS621), açúcar, extrato de levedura, citado de sódio, inosínico dissódico 5 (INS631), benzoato de sódio (INS211), glicirrizinato de amônio, sucralose.
CONTÉM GLÚTEN
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADO DE TRIGO E SOJA.
Manter armazenado a temperatura ambiente, após aberto manter sob refrigeração.
Receita usando o produto
Legumes Salteados ao Molho de Soja Escuro com Cogumelo
Ingredientes (2–3 porções)
- 2 colheres (sopa) de Molho de Soja Escuro com Cogumelo Haday 海天酱油 草菇老抽
- 1 colher (sopa) de molho de soja claro (opcional, para ajustar o sal)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal (soja, canola ou amendoim)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de gengibre picado
- ½ cebola em pétalas
- 1 cenoura em tiras finas
- 1 pimentão em tiras
- 1 xícara de brócolis em floretes
- ½ xícara de cogumelos fatiados (shitake, shimeji ou champignon)
- 2 colheres (sopa) de água
- Gergelim e cebolinha picada para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Misture em um potinho: Molho de Soja Escuro com Cogumelo Haday, molho de soja claro (se usar), açúcar e água. Reserve.
- Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto e coloque o óleo.
- Refogue o alho e o gengibre até perfumar, sem queimar.
- Adicione cebola, cenoura e pimentão e salteie por 2–3 minutos.
- Junte o brócolis e os cogumelos e continue salteando até ficarem cozidos, mas ainda crocantes.
- Despeje o molho preparado sobre os legumes, mexendo bem para envolver tudo. Cozinhe por mais 1–2 minutos até o molho reduzir levemente e dar cor escura e brilho.
- Finalize com gergelim e cebolinha. Sirva imediatamente com arroz branco ou macarrão oriental.
Instruções de armazenamento
- Conservar em lugar seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta.
- Manter a embalagem bem fechada após o uso.
- Após aberto, conservar refrigerado e consumir preferencialmente em até 60 dias.
- Não utilizar o produto caso a embalagem esteja violada, estufada ou com odor/ aparência alterados.
