Descubra o segredo dos ensopados cantoneses mais saborosos: a autêntica Pasta Chu Hou, usada há gerações nas cozinhas do sul da China.
O que é
A Pasta Chu Hou (柱俯酱) é um condimento tradicional da culinária cantonesa, originária da província de Guangdong, no sul da China. Criada pelo famoso cozinheiro Liang Chu Hou no século XIX, essa pasta fermentada combina soja, alho, açúcar e especiarias em uma mistura rica e aromática que é a base de pratos clássicos como o Chu Hou Beef Brisket. A marca Donggu (东古), produzida em Heshan, Guangdong, é referência em condimentos chinês autênticos com décadas de tradição.
Por que é especial
- Feita com molho de soja fermentado naturalmente, alho marinado e especiarias selecionadas, conferindo sabor profundo e complexo
- Receita tradicional cantonesa que preserva o método histórico do séc. XIX, equilibrando doçura, salinidade e umami
- Produzida pela Donggu, marca consolidada de Guangdong com certificação de qualidade SC10344, garantindo padrão consistente
Como usar
- Base para o clássico ensopado cantonês de músculo bovino (Chu Hou Beef Brisket): refogue a pasta com carne e deixe cozinhar lentamente
- Marinada para frango, pato ou costela de porco antes de assar ou grelhar, conferindo cor dourada e sabor intenso
- No Brasil, experimente usar como base de molho para churrasco com um toque asiático, misturando com mel e gengibre fresco
🍲 Receita: Músculo Bovino Ensopado ao Estilo Cantonês
Ingredientes:
- 800g de músculo bovino em cubos
- 3 colheres de sopa de Pasta Chu Hou Donggu
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 3 dentes de alho, gengibre e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
- Sele os cubos de músculo em óleo quente até dourar todos os lados
- Adicione a Pasta Chu Hou, alho e gengibre e refogue por 2 minutos
- Cubra com água quente, adicione o shoyu e cozinhe em fogo baixo por 1h30
- Finalize com óleo de gergelim e cebolinha — sirva com arroz branco para um jantar fusion inesquecível!
Qualidade Mei Wei
Selecionamos esta pasta porque a Donggu representa o melhor da tradição culinária de Guangdong — uma das regiões gastronômicas mais ricas da China. É o tipo de ingrediente que transforma um simples ensopado em uma experiência autêntica e memorável.
Informações do produto
- Marca: 东古 Donggu
- Origem: China (Guangdong)
- Peso/Volume: 235g
- Alérgenos: Contém soja e trigo (glúten)
- Conservação: Temperatura ambiente antes de abrir. Refrigerar entre 0°C e 4°C após aberto.
Informação Nutricional
Porção: 15g
| Nutriente |
Por porção |
%VD* |
| Valor energético |
28 kcal |
1% |
| Carboidratos |
4g |
1% |
| Proteínas |
1g |
2% |
| Gorduras totais |
1g |
2% |
| Sódio |
380mg |
16% |
*Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal.
Ingredientes: Água, molho de soja fermentado (água, soja não-transgênica, farinha de trigo, sal), açúcar branco, alho marinado (alho, sal), óleo vegetal, glutamato monossódico, caramelo, especiarias, arroz vermelho, sorbato de potássio.
Alérgicos: Contém soja e trigo (glúten). Verificar embalagem para informações atualizadas.
