A Pasta de Fava Apimentada Pixian (郫县豆瓣酱) da Juan Cheng é o coração da culinária de Sichuan. Fermentada com favas, pimenta vermelha e especiarias, entrega aquele sabor profundo, picante e levemente defumado que transforma qualquer prato em experiência autêntica.
O que é
O Doubanjiang Pixian é o condimento mais icônico da culinária de Sichuan, produzido na cidade de Pixian (郫县), China. A marca Juan Cheng (鹃城) é referência nacional em qualidade e autenticidade. Com fermentação artesanal e ingredientes selecionados, este molho é base indispensável para os pratos mais famosos da gastronomia chinesa.
Por que é especial
- Fermentação tradicional de Sichuan — sabor complexo e profundo
- Equilíbrio perfeito entre picância, umami e defumado
- Sem corantes artificiais — cor vermelha intensa natural
- Marca Juan Cheng: referência número 1 em Doubanjiang no mercado chinês
Como usar
- Base para Mapo Tofu, Twice-Cooked Pork e Dan Dan Noodles
- Refogar com óleo e alho para criar base aromática de ensopados e hot pot
- Misturar com molho de soja e gergelim para marinadas e molhos de mergulho
🍲 Receita: Mapo Tofu Clássico
Ingredientes:
- 400g de tofu macio
- 150g de carne moída (porco ou boi)
- 2 col. sopa de Doubanjiang Juan Cheng
- 2 dentes de alho picados
- 1 col. chá de gengibre ralado
- 200ml de caldo de frango
- 1 col. chá de amido de milho dissolvido em água
- Cebolinha e pimenta-síchuan a gosto
Modo de preparo:
- Refogue o Doubanjiang no óleo quente por 1 minuto até soltar o aroma e a cor vermelha.
- Adicione alho, gengibre e a carne moída; refogue até dourar.
- Acrescente o caldo e o tofu cortado em cubos; cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
- Finalize com o amido dissolvido para engrossar, cebolinha e um fio de óleo de gergelim. Sirva com arroz branco.
Toque fusion: substitua a carne por cogumelo shiitake desidratado reidratado para uma versão vegetariana com sabor ainda mais profundo.
Qualidade Mei Wei
A Mei Wei selecionou a Juan Cheng por ser a marca mais tradicional e respeitada de Doubanjiang Pixian, com mais de 60 anos de história. Cada lote é produzido com favas e pimentas cultivadas na região de Pixian, garantindo autenticidade e consistência de sabor.
Informações do produto
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Marca: Juan Cheng (鹃城)
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Origem: China — Sichuan, Pixian
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Peso/Volume: 360g
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Alérgenos: Contém glúten (farinha de trigo)
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Conservação: Local fresco e seco, longe da luz solar. Após aberto, manter refrigerado.
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Validade: 12 meses
Informação Nutricional
Porção: 10g
| Nutriente |
Por porção |
%VD* |
| Valor energético |
18 kcal |
1% |
| Carboidratos |
1,5g |
1% |
| Proteínas |
0,8g |
1% |
| Gorduras totais |
1,0g |
2% |
| Sódio |
380mg |
16% |
*Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal.
Ingredientes: Pimenta, fava, sal, farinha de trigo, óleo de colza (canola não transgênico), especiarias.
