A Pasta de Fava Apimentada Doubanjiang de Chengdu é o ingrediente mais importante da culinária Sichuan — chamada de "a alma da cozinha Sichuan". Com fermentação tradicional de pimenta vermelha e fava, entrega uma combinação única de picante, umami profundo e aroma defumado que transforma qualquer prato em uma experiência inesquecível.
O que é
Pasta de fava apimentada (郡山豆瓣, dòubànjiàng) da marca Chengdu, produzida na província de Sichuan, China. Fermentada tradicionalmente com pimenta vermelha, fava, sal e trigo, é o condimento base do mapo tofu, do frango kung pao e de inúmeros pratos clássicos da culinária chinesa. Embalagem de 480g.
Por que é especial
- Fermentação tradicional Sichuan — sabor complexo que não se consegue com substitutos
- Combinação única de picante, umami, salgado e aroma defumado
- Ingrediente base de pratos icônicos: mapo tofu, kung pao, dan dan noodles
- Embalagem de 480g com excelente custo-benefício para uso frequente
Como usar
- Refogar em óleo quente por 1-2 minutos para liberar o aroma antes de adicionar outros ingredientes
- Base para mapo tofu, frango kung pao, berinjela Sichuan e dan dan noodles
- Adicionar em sopas, hot pot e marinadas para profundidade de sabor picante
🍲 Receita: Mapo Tofu Clássico Sichuan
Ingredientes:
- 400g de tofu mole em cubos
- 150g de carne moída (porco ou boi)
- 2 colheres de sopa de Doubanjiang Chengdu
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 200ml de caldo de frango
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em água
- Óleo de gergelim, pimenta Sichuan em pó e cebolinha para finalizar
Modo de preparo:
- Refogar a carne moída em fogo alto até dourar. Adicionar alho e gengibre.
- Adicionar o doubanjiang e refogar por 2 minutos até o óleo ficar vermelho e aromático.
- Adicionar o caldo e o tofu com cuidado. Cozinhar em fogo médio por 5 minutos.
- Engrossar com amido, finalizar com óleo de gergelim, pimenta Sichuan e cebolinha. Servir com arroz branco.
Qualidade Mei Wei
Selecionamos o Doubanjiang de Chengdu por sua autentica fermentação tradicional Sichuan, equilíbrio entre picante e umami, e consistência de qualidade. É o mesmo tipo de pasta usada pelos chefs de restaurantes chineses autênticos — agora disponível para sua cozinha.
Informações do produto
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Marca: Chengdu (成都)
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Origem: China (Província de Sichuan)
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Peso: 480g
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Alérgenos: Contém soja, glúten (trigo) e gergelim
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Conservação: Manter em local fresco e seco. Após aberto, refrigerar e consumir em até 3 meses.
Informação Nutricional
Porção: 100g
| Nutriente |
Por porção |
%VD* |
| Valor Energético |
529 kJ / 126 kcal |
6% |
| Gorduras Totais |
4,8g |
9% |
| Carboidratos |
17,4g |
6% |
| Proteínas |
2,1g |
3% |
| Sódio |
7720mg |
335% |
*Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal.
Ingredientes: Pimenta vermelha, fava, sal, farinha de trigo, óleo vegetal, sementes de gergelim, especiarias, sorbato de potássio.
