A Pimenta Bolinha de Sichuan — conhecida como Hua Jiao (花椒) — é um dos ingredientes mais icônicos da culinária chinesa. Com seu aroma cítrico inconfundível e o característico efeito anestesiante na língua, ela transforma qualquer prato em uma experiência sensorial única. A versão D.M.D Bridge traz a pimenta inteira, preservando todo o óleo essencial e a intensidade aromática.
O que é
Pimenta bolinha inteira da província de Sichuan, China, da marca D.M.D Bridge (花椒). Também chamada de pimenta-de-sichuan ou fagara, não é tecnicamente uma pimenta — é a casca seca de um arbusto da família dos citros. Embalagem de 114g, ideal para uso doméstico e profissional.
Por que é especial
- Aroma cítrico e floral único, impossível de substituir
- Efeito má (dormência) característico da culinária de Sichuan
- Pimenta inteira preserva os óleos essenciais e o frescor
- Sem glúten — apta para dietas restritivas
Como usar
- Tostar levemente na frigideira seca antes de usar para intensificar o aroma
- Moer na hora para temperar pato laqueado, frango e peixes
- Usar inteira em marinadas, caldos e óleos aromatizados
🍲 Receita: Frango Salteado com Hua Jiao
Ingredientes:
- 500g de filé de frango em tiras
- 1 colher de chá de Pimenta Bolinha de Sichuan D.M.D Bridge
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
- Torre a pimenta bolinha em frigideira seca por 1 min. Reserve.
- Refogue o alho e gengibre no óleo de gergelim por 30 segundos.
- Adicione o frango e salteie em fogo alto até dourar.
- Finalize com shoyu, pimenta tostada e cebolinha. Sirva com arroz jasmim.
Toque fusion: adicione raspas de limão-cravo e pimenta dedo-de-moça ao finalizar para um frango com sotaque brasileiro-sichuan.
Qualidade Mei Wei
A Mei Wei selecionou a D.M.D Bridge por oferecer a pimenta bolinha de Sichuan inteira, com grãos uniformes e aroma preservado. É a escolha certa para quem busca autenticidade na culinária chinesa sem abrir mão da praticidade.
Informações do produto
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Marca: D.M.D Bridge
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Origem: China (Sichuan)
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Peso líquido: 114g
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Alérgenos: Não contém glúten
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Conservação: Manter em local fresco, seco e ao abrigo da luz. Após aberto, conservar em recipiente fechado.
Informação Nutricional
Porção: 10g
| Nutriente |
Por porção |
%VD* |
| Valor energético |
38 kcal |
2% |
| Carboidratos |
6g |
2% |
| Proteínas |
2g |
3% |
| Gorduras totais |
1g |
2% |
| Sódio |
60mg |
3% |
*Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal.
Ingredientes: Pimenta bolinha de Sichuan (Zanthoxylum simulans). Não contém glúten.
