Tradicional da culinária chinesa, a pimenta verde picada em conserva 贺福记 剁椒 é usada para dar frescor e picância equilibrada aos pratos. Muito apreciada em receitas típicas como peixe ao vapor com pimenta (Duò Jiāo Yú Tóu), também combina perfeitamente com carnes, vegetais, noodles e sopas. Versátil e prática, é o ingrediente ideal para trazer o sabor autêntico de Hunan para a sua cozinha.
O que é
Condimento clássico da região de Hunan, China. Pimentas verdes selecionadas, fermentadas e picadas finamente, resultando em molho aromático de sabor intenso. Marca Hefuji (贺福记), embalagem de 3kg ideal para food service e cozinhas profissionais. Nome em chinês: 剁椒 (Duò Jiāo).
Por que é especial
- Autêntico sabor de Hunan — picância, leve acidez e toque de fermentação com umami profundo
- Textura rústica com pedacinhos visíveis que enriquecem os pratos
- Versátil: peixes, frutos do mar, frango, porco, macarrão, arroz frito e legumes salteados
- Embalagem 3kg — ideal para restaurantes, delivery e cozinhas profissionais
Como usar
- Usar diretamente após abrir como condimento, cobertura ou ingrediente de cozimento
- Não é snack — é tempero muito picante para preparo de receitas
- Após aberto, transferir para recipiente limpo e manter refrigerado (4°C)
🍲 Receita: Cabeça de Peixe ao Molho de Pimenta Picada (剁椒鱼头)
Ingredientes:
- 1 cabeça de peixe grande (tilápia ou carpa), limpa e aberta ao meio
- 3–4 colheres de sopa de Pimenta Verde Picada em Conserva 贺福记 剁椒
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1 talo de cebolinha em rodelas
- 1–2 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de preparo:
- Tempere a cabeça de peixe levemente com sal e faça cortes superficiais na carne.
- Misture a pimenta, alho, gengibre e shoyu. Espalhe generosamente sobre o peixe.
- Cozinhe no vapor por 10–15 minutos até o peixe ficar macio.
- Aqueça o óleo bem quente e regue sobre a pimenta para liberar o aroma. Finalize com cebolinha e sirva com arroz branco — toque fusion perfeito!
Qualidade Mei Wei
Selecionamos a Hefuji (贺福记) por ser uma das marcas mais reconhecidas de 剁椒 na China, com processo de fermentação controlado e ingredientes selecionados. Referência obrigatória para quem trabalha com culinária chinesa autêntica.
Informações do produto
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Marca: Hefuji (贺福记)
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Origem: China — Região de Hunan
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Peso/Volume: 3kg
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Alérgenos: Contém glutamato monossódico, metabissulfito de sódio. Verificar rótulo para alergias específicas.
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Conservação: Local seco e fresco antes de abrir. Refrigerado (4°C) após aberto. Consumir em até 7–10 dias após aberto.
Informação Nutricional
Porção: 100g
| Nutriente |
Por porção |
%VD* |
| Valor energético |
705 kJ / 168 kcal |
8% |
| Proteínas |
2,4g |
4% |
| Gorduras totais |
12,4g |
21% |
| Carboidratos |
12,1g |
4% |
| Sódio |
5180mg |
259% |
*Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal.
Ingredientes: Pimenta, óleo vegetal, sal, alho, glutamato monossódico, gengibre, licor sólido-líquido, açúcar, aditivos alimentares (ácido acético glacial, ácido cítrico, sorbato de potássio, D-isoascorbato de sódio, metabissulfito de sódio, ácido láctico).
