O Pó de Gengibre de Areia (Sha Jiang) – Guang Wei Yuan 广味源沙姜粉 é um tempero típico da culinária cantonesa, muito usado em Guangdong e no sul da China para dar aroma fresco, levemente cítrico e picante a pratos de carne, frango e frutos do mar.
O “sha jiang” (沙姜), também conhecido como gengibre de areia ou galanga aromática, é um rizoma da mesma família do gengibre comum, porém com sabor mais suave, floral e complexo. Em forma de pó, ele é prático para uso diário, ideal para:
- temperar frango assado ou frito (clássico “frango com sha jiang” da cozinha cantonesa);
- marinar carnes suínas e bovinas, tirando o cheiro forte e deixando o sabor mais limpo;
- dar um toque aromático em caldos, sopas, ensopados e hot pot;
- combinar com sal, alho e shoyu em molhos e marinadas.
A marca Guang Wei Yuan (广味源) é conhecida na China por produzir temperos tradicionais usados em restaurantes e cozinhas familiares, mantendo o perfil de sabor autêntico da culinária de Guangzhou.
Lista de ingredientes
- Gengibre de areia (sha jiang) em pó
- Antiumectante (por exemplo: dióxido de silício – INS 551)
Alergênicos: pode conter traços de soja, trigo e gergelim, conforme processos industriais (ajustar conforme o rótulo real).
Tabela nutricional
Porção de 5 g (1 colher de chá)
Quantidade por porção:
- Valor energético: 15 kcal (63 kJ)
- Carboidratos: 3,2 g
- Proteínas: 0,3 g
-
Gorduras totais: 0,1 g
- Gorduras saturadas: 0 g
- Gorduras trans: 0 g
- Fibra alimentar: 0,5 g
- Sódio: 2 mg
%VD com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Sugestão de receita usando o produto
Frango Cantonês com Sha Jiang (Gengibre de Areia)
Ingredientes:
- 500 g de sobrecoxa ou peito de frango em cubos
- 1 colher de sopa de Pó de Gengibre de Areia Guang Wei Yuan 沙姜粉
- 1 colher de sopa de shoyu claro
- 1 colher de sopa de vinho de arroz (shaoxing) ou vinho branco seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo (de amendoim, soja ou girassol)
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o frango com o sha jiang em pó, shoyu, vinho de arroz, sal, açúcar e alho.
- Deixe marinar por 20–30 minutos para o frango absorver bem o aroma do gengibre de areia.
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok e refogue o frango em fogo médio‑alto, mexendo sempre, até dourar e cozinhar por completo (cerca de 8–10 minutos).
- Ajuste o sal, se necessário, e finalize com cebolinha picada.
- Sirva com arroz branco ou macarrão oriental.
Essa receita destaca o sabor delicado e perfumado do sha jiang, típico da culinária cantonesa.
Como armazenar
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Após aberto: manter a embalagem bem fechada, em local seco, fresco e ao abrigo da luz.
- De preferência, transfira para um pote hermético, longe de fontes de calor e umidade.
- Não é necessário refrigerar, mas pode ajudar a conservar melhor o aroma em climas muito quentes.
- Consumir de preferência até a data de validade indicada na embalagem.
