A Base de Caldo de Cogumelos para Hot Pot – De Zhuang 德庄菌汤味火锅底料 é um fundo de panela chinês pronto para preparar hot pot (fondue chinês) com sabor suave e aromático de cogumelos.
Produzida pela marca De Zhuang (德庄), tradicional de Chongqing, essa base combina caldo branco, cogumelos selecionados e temperos chineses para criar um caldo rico, levemente adocicado e muito aromático, ideal para quem prefere hot pot não picante ou com picância bem suave.
Cada embalagem de 200g rende hot pot para cerca de 4–5 pessoas, trazendo o sabor típico dos restaurantes chineses para a sua casa. O produto vem com 3 sachês internos (caldo líquido concentrado, mistura seca de cogumelos e temperos, e óleo de frango), facilitando o preparo e garantindo um caldo encorpado, com muito umami.
Perfeito para cozinhar:
- Fatias de carne bovina ou suína
- Frango em lâminas
- Cogumelos variados (shiitake, shimeji, champignon)
- Legumes (acelga chinesa, repolho, nabo, batata, abóbora, milho)
- Tofu, bolinhos, massas e noodles
Lista de ingredientes
Sachê de caldo (汤料包):
Água, sal, tempero de óleo de frango (óleo de frango, extrato de frango, sal, condimentos), açúcar, glutamato monossódico, aromatizantes, especiarias, óleo vegetal, proteína vegetal hidrolisada, reguladores de acidez.
Sachê seco (干料包):
Cogumelos desidratados (como shiitake e outros cogumelos asiáticos), vegetais desidratados, especiarias.
Sachê de óleo de frango (鸡油包):
Óleo de frango comestível.
Tabela nutricional
Porção de 20g (aprox. 1/10 da embalagem) – valores médios
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Componente
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Porção (20g)
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Por 100g*
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Valor energético
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80 kcal
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400 kcal
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Carboidratos
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4,0 g
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20 g
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Proteínas
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1,0 g
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5 g
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Gorduras totais
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6,0 g
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30 g
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– Gorduras saturadas
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2,0 g
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10 g
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Sódio
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1.000 mg
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5.000 mg
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*Valores de 100 g inferidos a partir da porção.
Como preparar
Hot Pot de Cogumelos e Carnes com De Zhuang
Rendimento: 4–5 pessoas
Você vai precisar:
- 1 pacote de Base de Caldo de Cogumelos para Hot Pot De Zhuang 200g
- 1,5 L de água (conforme instrução do rótulo)
- 300–400 g de carne bovina fatiada bem fina
- 200 g de frango ou lombo suíno em lâminas (opcional)
- 200–300 g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, champignon etc.)
- Legumes a gosto: acelga/repolho, cenoura, nabo, batata, abóbora, milho, brócolis etc.
- 200 g de tofu firme em cubos (opcional)
- Noodles ou macarrão oriental para servir
Modo de preparo:
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Prepare o caldo base
- Em uma panela de hot pot ou panela funda, coloque 1,5 L de água.
- Adicione o sachê de caldo líquido, o sachê seco de cogumelos e temperos e o sachê de óleo de frango.
- Misture bem e leve ao fogo até ferver.
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Acerte o sabor (opcional)
- Prove o caldo; se desejar, ajuste com um pouco mais de sal ou água, conforme o seu gosto.
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Cozinhe os ingredientes
- Mantenha o caldo fervendo em fogo médio na mesa (em rechaud ou fogareiro).
- Vá adicionando as carnes fatiadas, cogumelos, legumes e tofu aos poucos, deixando cozinhar de 2 a 5 minutos, dependendo do ingrediente.
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Sirva
- Cada pessoa pega do caldo o que mais gostar e come acompanhado de arroz ou noodles.
- O caldo fica cada vez mais saboroso conforme os ingredientes cozinham.
Dica: sirva com molhos de acompanhamento (shoyu, óleo de gergelim, alho, cebolinha, pimenta, gergelim etc.) para deixar a experiência ainda mais chinesa.
Instruções de armazenamento
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Antes de abrir: conservar em local fresco, seco, ao abrigo da luz solar direta.
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Depois de aberto: utilizar todo o conteúdo dos sachês de uma vez. Se sobrar, guardar o caldo já preparado em recipiente bem fechado na geladeira e consumir em até 2 dias.
- Não consumir se a embalagem estiver violada, estufada ou com odor estranho.
