O 石磨嫩豆腐 麻辣味 (Shímó Nèn Dòufu Málà Wèi) é um petisco chinês de tofu macio, já pronto para consumo, com o clássico sabor “málà” – combinação de pimenta ardida com o leve toque entorpecente da pimenta‑de‑Sichuan.
Produzido na China, esse tofu é preparado com o método tradicional de moagem em pedra (石磨), o que deixa a textura muito macia e cremosa, mas ainda firme o suficiente para ser cortado em cubinhos ou tiras sem desmanchar. Cada pedaço vem envolvido em um molho picante aromático, ideal para quem gosta de sabores marcantes da culinária de Sichuan.
Perfeito para:
- servir como petisco direto do pacote;
- acompanhar arroz, lámen, macarrão instantâneo ou sopas;
- montar tábuas de aperitivos com outros snacks asiáticos.
4. Lista de ingredientes
- Água
- Soja (tofu)
- Óleo vegetal (geralmente colza/soja)
- Sal
- Açúcar
- Pimenta vermelha
- Pimenta‑de‑Sichuan / aromáticos “málà”
- Molho de soja (água, soja, trigo, sal)
- Especiarias variadas
- Reguladores de acidez
- Realçadores de sabor
Tabela nutricional (porção de 30 g – valores médios aproximados)
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Informação nutricional
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Porção 30 g
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%VD*
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Valor energético
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55 kcal (230 kJ)
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3%
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Carboidratos
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3,0 g
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1%
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Proteínas
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5,0 g
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7%
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Gorduras totais
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2,5 g
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5%
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Gorduras saturadas
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0,4 g
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2%
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Gorduras trans
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0 g
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–
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Fibra alimentar
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0,5 g
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2%
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Sódio
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260 mg
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11%
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*%VD com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ.
Valores podem variar conforme necessidades individuais.
Como armazenar
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Antes de abrir: manter em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta.
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Depois de aberto:
- transferir para um recipiente limpo e bem fechado ou manter na própria embalagem bem vedada;
- conservar em geladeira (de 1°C a 8°C);
- consumir de preferência em até 3 dias após aberto.
Sugestão de receita usando o produto
Arroz frito com petisco de tofu picante mala
Ingredientes (2 porções)
- 1 pacote de Petisco de Tofu Macio Picante Mala 石磨嫩豆腐 麻辣味 (158g)
- 2 xícaras de arroz já cozido (de preferência frio, do dia anterior)
- 1 ovo (opcional)
- 1/2 cenoura em cubinhos
- 1/2 xícara de ervilha ou milho
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- Cebolinha picada a gosto
- Gergelim torrado (opcional)
Modo de preparo
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Preparar o tofu: retire o tofu da embalagem e corte em cubinhos. Reserve o molho picante que vem junto – ele dá sabor ao prato.
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Ovo mexido (opcional): em uma frigideira ou wok quente, coloque um fio de óleo, adicione o ovo batido e mexa rapidamente até firmar. Reserve.
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Refogar legumes: na mesma panela, coloque o restante do óleo, acrescente cenoura e ervilha/milho e refogue por 2–3 minutos.
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Adicionar arroz: junte o arroz cozido, solte bem os grãos e adicione o molho picante do tofu e o molho de soja. Misture.
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Entrar com o tofu: acrescente os cubinhos de tofu e o ovo mexido (se usar). Misture delicadamente só para aquecer, sem quebrar demais o tofu.
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Finalizar: desligue o fogo, salpique cebolinha e gergelim. Sirva imediatamente.
Fica um prato picante, cheio de umami, pronto em poucos minutos.
