Autêntica da culinária de Hunan, a pimenta picada em conserva é o ingrediente principal do famoso prato chinês “Cabeça de Peixe ao Vapor com Pimenta Picada” (Duò Jiāo Yú Tóu). Com sabor intenso, aroma marcante e picância equilibrada, essa conserva também pode ser usada em refogados, sopas, molhos e pratos com carnes e vegetais. Um clássico versátil e cheio de tradição que leva o verdadeiro sabor da China para a sua mesa.
A Pimenta Vermelha Picada em Conserva 贺福记 剁椒 (He Fu Ji Chop Capsicum) é um condimento clássico da culinária chinesa, muito famoso especialmente nas regiões de Hunan e Chongqing, conhecidas pelos pratos bem apimentados.
Produzida na China, essa pimenta é preparada com pimentas vermelhas frescas, fermentadas e picadas finamente, resultando em um molho de cor vibrante, aroma intenso e sabor marcante.
É o ingrediente tradicional para o prato de peixe “剁椒鱼头 – cabeça de peixe ao molho de pimenta picada”, mas também é muito usado em refogados, ensopados, caldos e marinadas para carnes, frutos do mar, tofu e legumes.
Pronto para consumo após abertura
Sim, o produto é pronto para uso imediato:
- após abrir a lata, basta retirar a quantidade desejada e usar diretamente como tempero ou cobertura;
- pode ser utilizado frio (em marinadas e temperos) ou refogado/ aquecido junto com outros ingredientes.
Depois de aberta, transfira o conteúdo para um recipiente limpo e refrigerado.
INGREDIENTES: Pimenta, óleo vegetal, sal, alho, glutamato monossódico, gengibre, licor sólido-líquido, açúcar, aditivos alimentares (ácido acético glacial, ácido cítrico, sorbato de potássio, D-isoascorbato de sódio, metabissulfito de sódio, ácido láctico).
Principais características e diferenciais
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Condimento tradicional chinês para pratos de peixe, frutos do mar e carnes.
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Pimentas vermelhas selecionadas, picadas e fermentadas para sabor profundo e complexo.
- Textura rústica, com pedaços visíveis de pimenta e sementes, ideal para cobrir peixes e carnes.
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Cor vermelha intensa, que deixa os pratos visualmente mais atrativos.
- Ajuda a trazer o autêntico sabor da cozinha de Hunan / “má lá” (picante e aromática) para a sua casa.
- Lata grande, ideal para restaurantes, cozinhas profissionais e quem usa com frequência.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
Porção de 100g
| Valor Calórico |
1222kJ |
15% |
| Proteína |
2,4g |
4% |
| Gorduras Totais |
28,9g |
48% |
| Carboidratos |
6,6g |
2% |
| Sódio |
5260mg |
263% |
Receita utilizando o produto
Peixe ao Molho de Pimenta Picada Chinesa (剁椒鱼头)
Ingredientes:
- 1 cabeça de peixe grande ou 1 peixe inteiro limpo (800 g a 1 kg)
- 3–4 colheres de sopa de Pimenta Vermelha Picada em Conserva 贺福记 剁椒
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre picado
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de vinho de arroz ou saquê culinário (opcional)
- 1/4 xícara de água
- Cebolinha verde picada a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
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Preparar o peixe
- Lave e seque o peixe ou a cabeça de peixe.
- Faça alguns cortes diagonais na carne para o tempero penetrar.
- Tempere levemente com sal.
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Montar o prato para cozimento no vapor
- Coloque o peixe em um prato fundo resistente ao vapor.
- Misture o shoyu, o vinho de arroz e a água e despeje ao redor do peixe.
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Preparar o molho de pimenta
- Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Refogue rapidamente o alho e o gengibre.
- Adicione 3–4 colheres de sopa de Pimenta Vermelha Picada 贺福记 剁椒 e refogue por 1–2 minutos.
- Ajuste o sal, se necessário.
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Cozimento no vapor
- Espalhe o molho de pimenta refogado sobre o peixe.
- Leve o prato ao vapor (panelão a vapor ou cesta sobre água fervente) por cerca de 12–18 minutos, dependendo do tamanho do peixe, até que esteja totalmente cozido.
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Finalizar e servir
- Retire cuidadosamente o prato do vapor.
- Salpique cebolinha verde picada por cima.
- Sirva imediatamente com arroz branco.
Instruções de armazenamento
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Antes de abrir: manter a lata fechada, em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta.
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Depois de aberta:
- transferir o conteúdo para um recipiente limpo, de vidro ou plástico com tampa;
- conservar refrigerado (de 1°C a 8°C);
- consumir, de preferência, em até 7–10 dias após a abertura.
- Não consumir se a lata estiver estufada, amassada em excesso, furada ou se houver alteração de cor, odor ou sabor.
