O Molho de Soja Claro Haitan – Light Soy Sauce 海天生抽酱油 é um clássico da culinária chinesa, produzido pela tradicional marca Haitian (海天), uma das maiores fabricantes de molhos de soja da China.
O termo “sheng chou” (生抽) se refere ao molho de soja claro, mais fluido, aromático e salgado, ideal para:
- temperar salteados (stir fry) de legumes, carnes e frutos do mar
- finalizar pratos diretamente no prato ou na mesa
- preparar marinadas, molhos frios e molhos para dumpling
- realçar o sabor de sopas, caldos e noodles
Diferente do molho de soja escuro (dark soy sauce), o light soy sauce é menos espesso e tem cor mais clara, pensado mais para dar sabor e um leve toque de cor, sem escurecer tanto os alimentos.
Produto importado da China, muito usado em receitas típicas como chow mein, arroz frito, frango xadrez, vegetais salteados e hot pot.
Lista de ingredientes do produto
- água
- soja
- trigo
- sal
- açúcar
- regulador de acidez (ácido acético ou láctico)
- realçador de sabor (glutamato monossódico)
- conservador (benzoato de sódio ou sorbato de potássio)
ALÉRGICOS: contém soja e trigo (glúten).
Tabela nutricional (modelo por porção de 15mL – 1 colher de sopa)
Porção de 15 mL (1 colher de sopa)
|
Informação Nutricional
|
Por porção (15 mL)
|
%VD*
|
|
Valor energético
|
10 kcal (42 kJ)
|
1%
|
|
Carboidratos
|
1,0 g
|
0%
|
|
Proteínas
|
1,5 g
|
2%
|
|
Gorduras totais
|
0 g
|
0%
|
|
Gorduras saturadas
|
0 g
|
0%
|
|
Gorduras trans
|
0 g
|
–
|
|
Fibra alimentar
|
0 g
|
0%
|
|
Sódio
|
900 mg
|
38%
|
*% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Receita usando o produto – Frango salteado chinês com molho de soja claro
Frango salteado com legumes e Molho de Soja Claro Haitan
Ingredientes (2–3 porções)
- 300 g de peito de frango em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de Molho de Soja Claro Haitan 海天生抽酱油
- 1 colher (chá) de molho de ostra (opcional)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 dente de alho picado
- 1 pedaço pequeno de gengibre picado
- 1 colher (sopa) de óleo (de soja, milho ou amendoim)
- 1/2 pimentão em tiras
- 1 cenoura pequena em tiras finas
- 1/2 cebola em pétalas
- Cebolinha picada a gosto
- Pimenta-do-reino ou pimenta vermelha a gosto
Modo de preparo
-
Marinar o frango
- Em uma tigela, misture o frango com 1 colher (sopa) de molho de soja claro, o açúcar e um pouco de pimenta. Deixe descansar por 10–15 minutos.
-
Preparar o salteado
- Aqueça bem uma frigideira ou wok com o óleo.
- Refogue o alho e o gengibre rapidamente até perfumar.
- Acrescente o frango e salteie em fogo alto até dourar.
-
Adicionar os legumes
- Junte cenoura, pimentão e cebola. Mexa sempre, em fogo alto, por 2–3 minutos, deixando os legumes ainda levemente crocantes.
-
Finalizar o molho
- Adicione a outra colher (sopa) de Molho de Soja Claro Haitan e, se quiser, o molho de ostra. Misture bem para envolver todo o frango e os legumes.
- Ajuste o sal (lembrando que o molho já é salgado) e finalize com cebolinha.
-
Servir
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou arroz frito.
Como armazenar
-
Antes de abrir:
- Conservar em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta.
- Não expor a fontes de calor.
-
Depois de aberto:
- Manter o frasco bem fechado.
- Guardar de preferência em geladeira para preservar o sabor e o aroma por mais tempo.
- Consumir em até 3–6 meses após aberto, ou conforme indicação do rótulo.
